PROMOCJA KIERUNKÓW KSZTAŁCENIA W ZESPOLE SZKÓŁ - TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

Kolejnym z prezentowanych zawodów, który zamieszczamy w ramach naszego cyklu, prezentującego ofertę kształcenia Zespołu Szkół w Nowym Dworze Gdańskim jest:

TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

 OPIS ZAWODU:

Specjalnie pod potrzeby lokalnego rynku pracy w naszym Zespole Szkół uruchomiono technikum o specjalności technik żywienia i usług gastronomicznych. Zajęcia praktyczne i teoretyczne odbywają się w nowoczesnej pracowni kucharskiej i w pracowni obsługi konsumenta. Technik żywienia i usług gastronomicznych jest przygotowany do sporządzania potraw i napojów. Posiada te same umiejętności, które potrzebne są w pracy kucharza. Ponadto wykonuje zadania zawodowe związane z planowaniem i ocenianiem żywienia, organizowaniem i wykonywaniem usług. W czasie swojej pracy przyjmuje surowce, półprodukty, organizuje proces magazynowania i zabezpieczania przed zepsuciem. Ocenia surowce, półprodukty i potrawy gotowe korzystając z oceny organoleptycznej. Przeprowadza procesy produkcyjne zgodnie z zasadami. Rozróżnia zmiany pozytywne i negatywne zachodzące w żywności podczas przechowywania, obróbki wstępnej i cieplnej. Kontroluje etapy procesu technologicznego, prowadzi racjonalną gospodarkę surowcami i przestrzega zasad gospodarki odpadkami. Opracowuje nowe receptury na potrawy i napoje, wdraża je do produkcji. Absolwenci tego technikum są bardzo poszukiwanymi pracownikami w ośrodkach wczasowych, w placówkach gastronomicznych, w hotelach i punktach żywienia zbiorowego w Polsce, krajach UE i również za oceanem.

 OBOWIĄZKI:

• ocena jakości żywności oraz jej przechowywanie,
• sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów,
• planowanie i ocena żywienia,
• organizacja produkcji gastronomicznej,
• ocena organoleptyczna potraw i napojów,
• użytkowanie sprzętu i urządzeń do sporządzania potraw i napojów,
• przestrzeganie wymogów sanitarnych oraz BHP,
• planowanie i realizacja usług gastronomicznych,
• opracowywanie kart menu,
• kalkulacja cen potraw i napojów.

 KOMPETENCJE:

• posiadanie wiedzy o branży gastronomicznej,
• kreatywność i konsekwencja w realizacji zadań,
• otwartość na zmiany,
• współpraca w zespole,
• doskonalenie umiejętności zawodowych,
• przestrzeganie zasad kultury i etyki.

WYKSZTAŁCENIE:

• Technika Żywienia i Usług Gastronomicznych
• Studia
• Kursy i certyfikaty specjalistyczne

MIEJSCA PRACY:

• Restauracje- także na statkach i promach
• Kawiarnie, lodziarnie, cukiernie
• Bary, pizzerie
• Pensjonaty
• Domy wczasowe
• Firmy cateringowe
• Szpitale, sanatoria, szkoły, internaty
• Własna firma

 Być może jest to ZAWÓD DLA CIEBIE, jeśli:

• pasjonujesz się sztuką kulinarną,
• lubisz gotować, poszukiwać nowych smaków,
• marzysz o zdobyciu atrakcyjnego zawodu,
• interesujesz się zdrowym żywieniem,
• jesteś dokładny i systematyczny,
• jesteś samodzielny i podatny na innowacje.

Następnym prezentowanym zawodem w dniu 17 marca będzie technik organizacji turystyki.  

CZEKAMY NA WAS!!!

Zespół Szkół
w Nowym Dworze Gdańskim
Warszawska 54

Zachęcamy do obejrzenia fotorelacji, przedstawiającej nasze pracownie i wyposażenie.